گلوکز مایع
وزن خالص : 300 گرم
تاریخ مصرف : 2022/12
کاربرد گلوکز مایع در صنعت غذا :
1- صنعت نانوایی
کاربرد این قند سبب به تعویق انداختن بیاتی ، منبع قابل تخمیر، افزایش سطح کالری می شود.
2- بیسکوئیت - کیک و شیرینی
به علت خاصیت شیرین کنندگی، خاصیت ترد کنندگی، ارائه رنگ قهوه ای کمرنگ یا طلایی به محصول به واسطه کارامل شدن به کار می رود.
3- شکلات و آبنبات ها
کاربرد این قند سبب ممانعت از کریستالیزسیون می شود لذا محصولی هموژن و یکنواخت با زمان نگهداری بالا و همچنین خصوصیات طعمی و اورگانولپتیک بهتر تولید می گردد
4- بستنی
به عنوان شیرین کننده و طعم دهنده بکار می رود
5- مربا و ژله
خاصیت شیرین کنندگی، ایجاد بریکس و ویسکوزیته ایجاد قابلیت ماندگاری محصول به میزان چشم گیری به دلیل کاهش قابل ملاحضه aw و فعالیت های آبی از جمله دلایل عمده مصرف این قند مایع می باشد.
خصوصیات گلوکز مایع :
1- شیرین کننده
2- تثبیت رطوبت
3- قابلیت نرم کنندگی
4- تعدیل کننده طعم شیرین
5- بالا بردن ویسکوزیته
6- بهبود و یا تغییر مزه
7- بهبود رنگ
8- دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای شیرینی، بیسکوئیت، بستنی و مربا و ...
9-ترکیبی ارزشمند برای ویتامین هایی که خاصیت انرژی زایی دارند.
قیمت:
8500
تومان
محصولات مشابه
-
ترافل خوراکی توپی سحرآمیز کد001 بسته 100 گرمی
ناموجود -
بریلو (ژل تزئینی) سیب سبز
12500 تومان -
ترافل ترک طرح استخوان 100 گرم
ناموجود -
بریلو (ژل تزئینی) کاکائو
ناموجود -
پودر گیپور ترکیه
ناموجود -
بریلو (ژل تزئینی) پرتقال
12500 تومان -
اسپری یخ Dr.Ghusto ترکیه
87000 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) بلوبری
12500 تومان -
رشته شعیریه
12500 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) سفید صدفی
16500 تومان -
شکلات تخته ای پارمیدا 501 تلخ
62000 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) توت فرنگی
12500 تومان -
شکلات کارات کاورلوکس تلخ
60000 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) موزی 500 گرمی فلورا
12500 تومان -
شکلات کارات کاورلوکس سفید
54000 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) قهوه
12000 تومان -
پنیر ماسکارپونه
17000 تومان -
بریلو (ژل تزئینی) کارامل
12000 تومان -
شکلات آماده مغزی سوربن 1 کیلویی
50000 تومان -
فروتفیل توت فرنگی
14000 تومان -
نمک رنگی خوراکی
3500 تومان -
کرمفیل کلاسیک کاکائو 500 گرم گلنان
16000 تومان -
شکر قهوه ای 500 گرمی ناتلی
ناموجود -
کرمفیل کلاسیک شیر500 گرم گلنان
16500 تومان -
خمیر مایه 500 گرمی فریمان
ناموجود
نظرات کاربران