ترافل خوراکی توپی سحرآمیز کد001 بسته 100 گرمی
ناموجود
گلوکز مایع
10000 تومان
وزن خالص : 300 گرم
تاریخ مصرف : 2022/12
کاربرد گلوکز مایع در صنعت غذا :
1- صنعت نانوایی
کاربرد این قند سبب به تعویق انداختن بیاتی ، منبع قابل تخمیر، افزایش سطح کالری می شود.
2- بیسکوئیت - کیک و شیرینی
به علت خاصیت شیرین کنندگی، خاصیت ترد کنندگی، ارائه رنگ قهوه ای کمرنگ یا طلایی به محصول به واسطه کارامل شدن به کار می رود.
3- شکلات و آبنبات ها
کاربرد این قند سبب ممانعت از کریستالیزسیون می شود لذا محصولی هموژن و یکنواخت با زمان نگهداری بالا و همچنین خصوصیات طعمی و اورگانولپتیک بهتر تولید می گردد
4- بستنی
به عنوان شیرین کننده و طعم دهنده بکار می رود
5- مربا و ژله
خاصیت شیرین کنندگی، ایجاد بریکس و ویسکوزیته ایجاد قابلیت ماندگاری محصول به میزان چشم گیری به دلیل کاهش قابل ملاحضه aw و فعالیت های آبی از جمله دلایل عمده مصرف این قند مایع می باشد.
خصوصیات گلوکز مایع :
1- شیرین کننده
2- تثبیت رطوبت
3- قابلیت نرم کنندگی
4- تعدیل کننده طعم شیرین
5- بالا بردن ویسکوزیته
6- بهبود و یا تغییر مزه
7- بهبود رنگ
8- دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای شیرینی، بیسکوئیت، بستنی و مربا و ...
9-ترکیبی ارزشمند برای ویتامین هایی که خاصیت انرژی زایی دارند.
0 نظر برای گلوکز مایع
ناموجود
بریلو (ژل تزئینی) سیب سبز
12500 تومان
ناموجود
ترافل ترک طرح استخوان 100 گرم
ناموجود
ناموجود
بریلو (ژل تزئینی) کاکائو
ناموجود
پودر گیپور ترکیه
75000 تومان
بریلو (ژل تزئینی) پرتقال
12500 تومان
اسپری یخ Dr.Ghusto ترکیه
87000 تومان
ناموجود
بریلو (ژل تزئینی) بلوبری
ناموجود
رشته شعیریه
12500 تومان
شکلات کارات کاورلوکس تلخ
74000 تومان
شکلات کارات کاورلوکس سفید
62000 تومان
بریلو (ژل تزئینی) قهوه
12000 تومان
ناموجود
پنیر ماسکارپونه
ناموجود
بریلو (ژل تزئینی) کارامل
12000 تومان
ناموجود
فروتفیل توت فرنگی
ناموجود
بالا
ثبت نقد و بررسی